(Foie gras, butternut, parmesan et réduction de balsamique)

(Céleri, huile d'olive extra vierge, jus de citron de Sorrento, amandes toastées, lamelles de pomme)

(Butternut, épinard, pancetta, crème de gorgonzola)

(Sauce gorgonzola Rosso Imperiale, accompagné de frites)

(Pancetta, fagioli, crème de parmesan)

(Pappardelle au sanglier, sauce aux baies de genièvre)

(Tomate confite, aubergine, olive taggiasche, câpres)

(Crème anglaise, noisette du Piémont et glaçe au chocolat, crème fraîche)