(Croquettes de pâtes au guanciale, oeuf, pecorino et poivre noir)

(Crème de courgettes, courgettes marinées à la menthe fraîche, crème de parmesan, Fior di latte)

(Spaghettis servis avec un tartare de thon rouge et réduction de soja, Pecorino Romano et jaune d'oeuf crémeux)

(Ragù napolitain de boeuf mijoté longuement, crème de parmesan, accompagné de veau cuit à basse température)

(Espadon rôti, accompagné d'une aubergine farcie aux câpres, tomates confites et anchois)

(Servie avec un jus corsé au citron et une garniture de petits pois, accompagnée de pommes de terre au four)

(Biscuit sablé, crème de mascarpone, fraises, boule de glace vanille)